黃金炒饅頭（祕製）

估計沒吃過的人兒會很疑惑這饅頭炒起來味道咋樣？必須很好吃。之前在微博上發了圖，好多同學看到都問怎麼做的。這就來和大家分享下。
       我們陝西人，麪食各種各樣，晚飯一般喜歡吃饅頭，稀飯，菜，這樣的搭配，買的饅頭當天經常吃不完，放在冰箱裏，第二天口感就沒有剛蒸出鍋的好，這樣的饅頭做這個再好不過，當然，你也可以用新鮮的饅頭哦。

用料  

黃金炒饅頭（祕製）的做法  

1. 先把饅頭切丁。葱、姜蒜切碎備用。

2. 豆角切絲，土豆切絲。線辣椒切小圈。

3. 打一個雞蛋放入碗中，放少許鹽打成蛋液，放入饅頭丁拌勻。

4. 鍋中適量放油待油至7、8成熱，下饅頭丁，翻炒一遍，金黃色時，蛋液酥了出鍋放一邊，大概三分鐘。

5. 將炸好的饅頭丁放入廚房紙巾上吸油（不喜歡油大的可以這樣來，覺得麻煩的可以省略這步）

6. 然後，放適量油，葱薑蒜，倒入配菜、線辣椒，正常炒熟切好的豆角絲，土豆絲，放適量鹽，少量醬油，記得要燜一會。

7. 放入肉哨子（或者剩菜，或者任意醬料比如黃豆醬，老乾媽等，放入之前的饅頭丁，中火炒一會，放少量鹽（饅頭的蛋液，土豆豆角都放過一次鹽了，注意適量），醋（很提味，不愛吃一點醋的可以不放），油潑辣子翻勻出鍋

8. 開動吧！

小貼士

·用雞蛋液裹的饅頭丁， 口感特別好， 而且顏色漂亮。
·炒制時可以按自己的口味搭配蔬菜， 儘量要不同顏色， 而且不容易出水的就行。
·將配料炒好後加入饅頭丁， 稍微翻炒後加入調料翻炒均勻即可