巧克力饅頭的做法

饅頭有着相當久遠的歷史，也是人們日常的主食。饅頭需要麪糰發酵之後經過醒發最後蒸制而成。為了迎合不同人羣的口味，現在饅頭的花色花樣也越來越多，巧克力饅頭就是其中一種。巧克力饅頭帶有巧克力的味道，還有嚼勁，孩子喜歡也愛吃。現介紹巧克力饅頭的做法和配方。

用料  

巧克力饅頭的做法的做法  

1. 取麪粉5公斤，加入酵母50剋制成軟硬適中的白麪團，備用。

2. 將剩下的麪粉中加入可可粉、酵母製成軟硬適中的巧克力麪糰，備用。

3. 將白麪團和巧克力麪糰分別用壓面機壓成光滑的長條片狀。

4. 把巧克力麪糰放在白麪團上捲起，用刀切成長度約兩釐米的面坯。

5. 將做好的面坯放置於醒發箱中，醒發50分鐘左右。

6. 再將醒發後的面坯放到沸水旺火或放入蒸氣箱中，蒸制20-25分鐘即可。

小貼士

1、巧克力饅頭的色澤來源於可可粉，但是也不能過多使用，以免影響色澤和口味。

　　2、和好的麪糰進行壓面也是很關鍵的步驟，壓面能使麪糰更加細膩，蒸出的饅頭不僅有營養，而且有咬勁。

　　3、巧克力饅頭採用的是一次發酵法，這樣便於成型。

　　4、饅頭醒發的條件很重要，如果達不到要求的温度和濕度，醒發的時間也會有所變化的。

　　5、蒸巧克力饅頭可以用煤氣蒸鍋，但是如果有條件的話使用氣蒸，效果更好。