各種造型的饅頭

最基礎的饅頭，變化出各種造型，就多了那麼些味道

用料  

各種造型的饅頭的做法  

1. 麪粉，酵母粉，水，糖，全部混合揉成光滑的麪糰，一般成團後揉10分鐘，就足夠光滑了，揉好後蓋上保鮮膜或直接放在揉麪墊上用盤倒覆，靜置15分鐘

2. 搓成長條

3. 切成小段，一般刀切饅頭2cm長為一個，切好後直接放鍋子裏（鍋子事先放好冷水）發酵，一般1個小時完成發酵（明顯變大至1.5到2倍大），冷水開蒸，開火起15到20分鐘，關火後燜3到5分鐘，開鍋。如果要其他造型，建議用手擇開，不用刀切，因為切面影響發酵

4. 擀平，塗抹少量油，撒點鹽

5. 分切8片

6. 如圖疊，四片一疊

7. 如圖疊

8. 中間用筷子壓，慢慢壓，以免壓偏了

9. 兩端往下對摺之後捏緊

10. 花捲造型

11. 擀成長條，抹點油，撒點鹽，放火腿腸捲起

12. 饅頭出鍋啦

13. 300g粉的成品