西紅柿炒饅頭粒

用料  

西紅柿炒饅頭粒的做法  

1. 饅頭切小塊

2. 小葱葱白部分切末，綠色部分切大段

3. 西紅柿去皮切塊

4. 雞蛋打散，放入饅頭粒，攪拌，使每個饅頭上都裹上雞蛋液

5. 平底鍋放油燒熱，倒入雞蛋饅頭粒煸炒至金黃色

6. 炒鍋燒熱，倒入油，燒熱，加入葱白部分爆香，倒入西紅柿煸炒至西紅柿軟爛

7. 倒入煎好的饅頭粒

8. 加入鹽、白胡椒粉攪拌煸炒

9. 臨出鍋前放入葱葉部分，加入少許白糖，攪拌均勻，出鍋即可

小貼士

1、饅頭皮要是乾的厲害，就將饅頭片切掉，不是很厲害就帶着好了，省的浪費。
2、饅頭條一定要用雞蛋液包裹起來，雞蛋液包裹之後，就好似穿上了外衣，饅頭芯都是原汁原味的。如果不包裹，液體會浸入饅頭，使其軟。
3、西紅柿提前用熱水燙一下，去皮。
4、最後加入少許白糖，這個作用是提鮮。