麥粑-燙種法全燕麥饅頭

來源:美味食譜館 1.52W
麥粑-燙種法全燕麥饅頭的做法步驟圖

燕麥直接打磨成粉 做成饅頭 用新鮮的桐子葉包裹一起熟 桐子葉的特殊香氣加上麥香十足的饅頭  這就是老媽心心念唸的家鄉小吃--麥粑

用料  

麪粉(燙種) 20克
水(燙種) 100克
全燕麥粉 600
酵母 6克
250克

麥粑-燙種法全燕麥饅頭的做法  

  1. 20g麪粉+100水攪拌均勻 隔水加熱成濃稠狀 冷卻後放入冰箱冷藏過夜

  2. 全燕麥粉加入酵母,從冰箱取出的燙種和水揉成光滑的麪糰發酵兩倍大

  3. 排氣整形 放到新鮮洗淨的桐子葉上 然後放入蒸籠

    麥粑-燙種法全燕麥饅頭的做法步驟圖 第2張
  4. 大約15分鐘二發後 冷水蒸12分鐘 麥粑就做好了

    麥粑-燙種法全燕麥饅頭的做法步驟圖 第3張
  5. 組織鬆軟 香甜可口 特別好吃

    麥粑-燙種法全燕麥饅頭的做法步驟圖 第4張
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