燙種+波蘭種 全麥藜麥吐司
來源:美味食譜館 1.41W
燙種和波蘭種提前一天晚上做好放冰箱
第二天使用
麪糰分量很大 有600g左右
可以做一個80g的漢堡圓包➕一個500g的吐司
用料
(燙種) | |
熱水 | 20克 |
全麥粉 | 20克 |
(波蘭種) | |
清水 | 100克 |
全麥粉 | 100克 |
鮮酵母 | 3克 |
(主麪糰) | |
山茶花高筋粉 | 100克 |
全麥粉 | 90克 |
鮮酵母 | 9克 |
白砂糖 | 15克 |
紅糖 | 10克 |
鹽 | 2克 |
水 | 55克(+-10) |
雞蛋 | 1個 |
奶粉 | 8克 |
黃油 | 15克 |
藜麥 | 生重20克 |
黑芝麻 | 10克 |
燙種+波蘭種 全麥藜麥吐司的做法