基礎全麥吐司（波蘭種）
來源：美味食譜館 1.26W
這次僅記錄方子，步驟可以參考之前波蘭種吐司的做法。因為要帶娃真的沒有每一步都拍照下來。
這次的爆發力挺滿意，我覺得有一下幾個原因：1.增加高筋麪粉的含量，2.使用鮮酵母，3.使用雞蛋，4.增加白砂糖（之前我經常無糖），5.揉麪及格（這是基礎，如果揉麪不到位或者揉過頭一定會廢，但是全麥寧願欠一點不要過）。
用料
| 波蘭種 | |
| 全麥麪包粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 鮮酵母 | 3克 |
| 主麪糰 | |
| 波蘭種 | 全部 |
| 高筋麪粉 | 180克 |
| 小麥胚芽 | 3克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 水 | 50克 |
| 黃油 | 15克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 食鹽 | 3克 |
| 鮮酵母 | 6克 |
基礎全麥吐司（波蘭種）的做法
出膜其實很不光滑均勻，但是結果還是令人滿意的。
![基礎全麥吐司（波蘭種）的做法步驟圖 第2張]( "基礎全麥吐司（波蘭種）的做法步驟圖 第2張")
還是很柔軟的
![基礎全麥吐司（波蘭種）的做法步驟圖 第3張]( "基礎全麥吐司（波蘭種）的做法步驟圖 第3張")
