全麥吐司（波蘭種）

最近愛上了波蘭種，既方便又好吃，這次試試全麥麪包！

波蘭種做法請參見這個方子：

用料  

全麥吐司（波蘭種）的做法  

1. 波蘭種+主麪糰除黃油和鹽以外所有材料入主鍋，5分鐘揉麪。加入室温軟化的黃油和鹽，4分鐘揉麪，揉到可以拉出照片狀態的膜即可。

2. 揉圓入盆蓋保鮮膜放温暖處一發，一發温度不要超過28度。

3. 發至兩倍大小，手指沾麪粉戳洞不塌陷不回縮。

4. 分割成三個麪糰，揉圓；

5. 收口朝上擀成牛舌狀，捲起；再收口朝上擀開，再捲起；

6. 入模具二發；

7. 發至模具八九分滿，表面刷牛奶，撒上芝麻；烤箱預熱175度；

8. 烤35-40分鐘。烤到10分鐘左右表面上色的時候加蓋錫紙。烤完立即出爐。

9. 脱模，橫放在烤架上晾涼；