全麥超軟小饅頭[一口一個哦~]
來源:美味食譜館 3.12W
需用器具:
1.烤箱[烤箱會更快一點,發酵用]
2.一個盆[揉麪+發酵用]
3.蒸籠[或者鍋]
4.蒸籠架
5.蒸籠布[或者一些乾淨的布]
用料
低筋麪粉 | 200克 |
全麥粉 | 100克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 170克 |
全麥超軟小饅頭[一口一個哦~]的做法
所有用料按兩種麪粉+牛奶+酵母+糖[糖和酵母要分開放,有些酵母對糖“過敏”]加到盆裏,筷子攪拌至沒有什麼液體為止
用✊把麪粉壓到一起
藍後咧~揉成一個光滑的麪糰
拿到烤箱裏發酵發酵~
時間:40-90分鐘
温度:40℃左右發酵好拿粗來,揉麪揉麪~時不時切開檢查還有沒有小氣孔
搓成一個條
拉長長~
分成幾個,切成平均的小塊[我的有點不平均,做出來就有大有小,不過不是很明顯😝]
鍋裏灌水,放上蒸籠架和蒸籠布
小面團搓成球,放在蒸籠裏[我的有點多,放滿了😅]
蓋上蓋子發酵~
時間:15-20分鐘左右然後就出爐啦~太好吃啦!😻😻😻
歡迎分享哦~
小貼士
揉麪的時候如果太乾的話可以加點牛奶或者水調適一下