培根杏鮑菇奶油空心面

在煎的過程中，杏鮑菇充分吸收了煙燻培根的多餘油脂，所以杏鮑菇吃起來會像一塊肥而不膩的肥肉一樣Q彈可口。外面的培根則因為吸收了奶油而變得更加口味濃郁。

用料  

培根杏鮑菇奶油空心面的做法  

1. 準備食材：將空心面煮到八成熟，並用沸水汆燙西蘭花。

2. 將培根卷在切好的杏鮑菇上。

3. 用中火煎培根杏鮑菇卷3-4分鐘，直到兩面微微焦黃。

4. 裝盤

5. 將鍋洗淨，加入蒜沫與黃油，開小火融化。

6. 等黃油開始冒小泡後加入洋葱，轉中火翻炒1分鐘。

7. 待洋葱炒香後加入空心面。

8. 加入150毫升奶油。

9. 加入煎好的培根杏鮑菇卷，讓培根和杏鮑菇吸入奶油。

10. 炒勻後加入西蘭花，轉大火收汁。

11. 加入芝士。

12. 裝盤，在培根杏鮑菇捲上撒七味粉、鹽、胡椒碎和海苔碎以增加風味。

小貼士

做白醬意大利面要用Sedani或Penne等空心面，因為空心的形狀可以保留更多的奶油在裏面，使口味更加濃郁。


做紅醬意大利麪則用Spaghetti或Linguine等長型意麪更為合適。