朝鮮冷麪

用料  

朝鮮冷麪的做法  

1. 牛腱子用冷水泡上2個小時去血水。
   來不及的冷水下鍋煮沸撈出就行了。

2. 牛肉放入鍋裏，倒一大碗水（我倒了有1000ml），加入葱姜花椒八角桂皮和五香粉煮開之後小火煮30分鐘，普通湯鍋要適當延長時間，直到牛肉咬起來比較有彈性。家裏少了香味，所以加了點五香粉，可以不加的。

3. 牛肉煮好撈出來晾涼切片，加入3湯匙生抽醃上，蓋好放冰箱。
   牛肉湯濾掉香料，晾涼後把油去掉。湯大概有750ml。
   取一個容器放入4湯匙生抽、4湯匙黑豆醋和1湯匙白糖，攪拌令白糖融化，倒入牛肉湯和雪碧。混合均勻放冰箱冷藏一夜。

4. 坐鍋煮開水，放入掛麪（冷麪更好），煮2-3分鐘撈出過冰水（提前凍好的，不追求口感省略這一步）。取出放大碗底部。

5. 水煮雞蛋對半切開。
   蘋果和貢梨去皮切絲，黃瓜也切絲。
   番茄切片。泡菜切段。
   如圖碼在麪條上。
   

6. 倒入冷藏好的牛肉湯😋
   撒點兒炒芝麻。
   正吧？
   好吧，其實有梨湯版本的冷麪，簡單多了，有機會來試試。

小貼士

這是四人份的哦～
掛麪用了400g。