朝鮮族拌冷麪

最喜歡在春夏傍晚來一口老媽牌拌冷麪啦！
此菜譜來源於老媽～這個版本比較快手～
這是為了發給朋友匆忙寫下的，照片也拍的不全不美😂以後再補吧～
做之前一定先讀一下後面小貼士！

用料  

朝鮮族拌冷麪的做法  

1. 乾冷面全部撕開，浸泡在水中五分鐘左右至泡軟（喜歡冷麪筋道口感的可以不泡）

2. 煎雞蛋餅，晾涼後切絲

3. 裏脊肉切絲，放少少少少量醬油、鹽、料酒、糖後再用少量生粉抓一下醃一會

4. 水燒開放入冷麪煮，根據自己喜歡的口感定時間。
   喜歡口感硬的五分鐘差不多，軟的要六七分鐘。
   冷麪撈出過幾遍涼水直至水變清，控幹水。
   

5. 鍋內燒開少量水準備滑肉
   燒水期間準備香菜段和黃瓜絲，香菜不要切太碎

6. 水開後把肉絲放進去滑肉，熟了就撈出來，不要燙久了

7. 把晾涼的肉絲、黃瓜絲、雞蛋絲、香菜段和冷麪放入一個大盆中

8. 糖一勺、辣醬兩勺、米醋一勺、辣椒麪調料勺一勺（不喜歡辣的建議不放）、熟芝麻一勺調成醬。
   把醬倒入盆中，手抓拌勻。

9. 妥！！
   吃！！

小貼士

1.拌麪時還可以放其他蔬菜如胡蘿蔔絲，這個可以自己發揮啦！我寫的是基本款，這幾個也是吃起來口感最好的，胡蘿蔔是我個人不喜歡沒放了…

2.蒜末也是可以放的！不過我不是很喜歡生蒜的味道也沒放了……
裏脊肉香菜黃瓜這些量都很隨意的，自己定～

3.如果能吃辣想放辣椒麪，就一定得放辣的那種，很多超市賣的味道都不夠，我家裏是韓國用品店賣乾貨那買的。

4.喜歡吃酸口的可以放點醋精，調料的比例包括糖、辣醬這些都是根據個人喜好可以調整的

5.辣醬我用的清淨園的，不同牌子辣醬口味可能有差別，比例還是按口味調整哈～