香濃豆漿(媲美市售的濃豆漿)

來源:美味食譜館 1.12W
香濃豆漿(媲美市售的濃豆漿)的做法步驟圖

家裏普通豆漿機打出來的豆漿,老公總説有豆腥味兒,就算提前泡很久的豆子,他也喝不習慣,然後市面包子餅店賣的豆漿,很香濃,也沒有豆腥味兒。網上做了功課,市售的是低温烘焙的豆子,然後有些會添加一點消泡劑或者植脂末之類的。好的,烤箱我沒有,但是空氣炸鍋差不多吧,對於外行人來説,烤豆子方面應該都一樣。於是閒的時候就嘗試了幾次。這個比例,是我最後嘗試出來的。一入口,哇,美好。。。
這個版本是原味的,別的口味改天閒了在繼續嘗試。

用料  

黃豆 40克
燕麥米 40
開水 三碗多一點點
冰糖 兩小勺(可有可無或自己調整甜度)

香濃豆漿(媲美市售的濃豆漿)的做法  

  1. 黃豆和燕麥米洗淨,放空氣炸鍋140℃30分鐘。

    香濃豆漿(媲美市售的濃豆漿)的做法步驟圖 第2張
  2. 烤好的豆料,用破壁料理機,加入三碗多小半碗的水。這個一碗不是滿滿的一碗,是咱們家裏正常吃盛湯的留有餘地的一碗的量。加完水後大概是到破壁機的刻度線1-1.25L。

  3. 喜歡吃甜的,可以加個兩小勺冰糖,平常吃飯的勺子。因為市售的都會甜甜的,略微放點糖很好喝,但是我不喜甜,所以沒放。

  4. 選擇智能五穀鍵,打磨兩遍。(我的破壁機是奧克斯的,可能因為便宜,所以一遍打磨的不是特別細)智能五穀鍵一次是一分鐘。打好以後上面會有大概3-4cm的泡沫,拿勺子細細的把泡沫撇出去,就可以喝了。

    香濃豆漿(媲美市售的濃豆漿)的做法步驟圖 第3張

小貼士

一定要先撇泡沫,撇泡沫之前也可以先在桌上震盪幾下,因為破壁機運轉速度過快,表面會產生很多的泡沫,如果你直接倒出來,液體裏面也有很多泡沫。
剛開始我嘗試的時候只打了一遍,直接倒出來發現口感很飄,液體裏面沫很大,還嘗試過篩,過篩後雖然也香但是口感沒有那麼濃。打了兩遍以後,就發現泡沫都在上層,液體裏面沒有沫。
這個量是兩人份的,黃豆裏面一定要加燕麥米,跟單純的黃豆口感很大。可以提前把豆子烤好,然後早上睡醒抽空花幾分鐘,就可以喝到了。。

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