潤肺滋陰·平民燕窩「椰香雪燕」

家裏雖然出售雪燕，但是以前很少會做，因為覺得做出來的雪燕味道太清淡了，還沒有桃膠好吃。然後我媽的一位做酒店主廚的朋友來店裏拿貨，知道後親自指導了我一番。

配方里面的克數是我試過之後記錄出來的，個人覺得甜度適中。

⚠️椰子粉建議買質量好點的，香味會更濃郁

⚠️可以用甜杏仁粉代替椰子粉（平時做杏仁露那種）我一般自己打杏仁粉，純度高。

⚠️也可以加些桃膠、皂角米等，這些食材需要先煮熟。

用料  

潤肺滋陰·平民燕窩「椰香雪燕」的做法  

1. 準備好所需食材·雪燕提前一晚用清水浸泡

2. 泡發好的雪燕是一絲絲的，口感脆或綿

3. 500克清水加入180克冰糖，煮至糖融化後試甜度。如果不夠甜再加冰糖煮至你喜歡的甜度。                                                                 ⚠️如果你用的是即衝的椰子粉，建議水不要煮太甜，椰子粉裏有糖。

4. 加入椰子粉，中途攪拌，煮開即可

5. 煮好的椰子水內再倒入適量椰漿混合均勻，試甜度。這就是基底啦～

6. 另起鍋，燒開一鍋水，倒入瀝乾水分的雪燕，再次煮開即離火。                                          ⚠️雪燕煮滾即可熄火，煮太久會影響口感

7. 煮好的雪燕瀝乾水分，備用。（煮雪燕的水不要了）

8. 碗內加入適量的基底，再加入適量煮好的雪燕

9. 撒上幹玫瑰花點綴下，美噠噠的～

10. 椰香雪燕

11. 椰香雪燕

12. 椰香雪燕