自制奶酪，只需兩種材料

這個自制奶酪成本比外面賣的要低很多，只是味道沒那麼香濃而已，但是自制的熱量比較低，還可以代替奶油奶酪，可用於做蛋糕或麪包。

用料  

自制奶酪，只需兩種材料的做法  

1. 檸檬擠出20克的果汁，過濾掉果肉和籽。

2. 牛奶加熱至60度，鍋邊冒小泡，有煙升起即可關火。

3. 掉入檸檬汁，攪拌攪拌，成圖中這樣，然後加蓋靜止15分鐘。（像豆腐渣渣）

4. 過濾一下，濾出來的是乳清，白色的是奶酪，如果想吃幹一點的奶酪，可以隔着一個紗布用重的東西壓久一點，把乳清都壓出來。做好的奶酪可以撕成小塊，伴着沙拉吃。

5. 想吃軟一點的奶酪，可以用攪拌機或果汁機，加入適量乳清、一點鹽或糖，攪打均勻如圖，打久一點，不然會有小顆粒。

6. 做好的奶酪，放冰箱冷藏，可以代替奶油奶酪用來做乳酪蛋糕或麪包，抹在麪包上吃或塗在蘇打餅乾上吃也可以。

小貼士

1.奶酪密封放冰箱冷藏保存，可放4天左右。

2剩下的乳清可以用來和麪做麪包，也可以直接喝直接喝，但會有酸酸的味道。

3.牛奶用全脂牛奶做會更濃一點，當然其他牛奶也可以，奶粉衝的牛奶也可以。

4.500克牛奶做出來的乳清為350毫升，只有大概80克的奶酪，很少一塊。