芝麻芋圓版-芒果牛奶芋圓西米露

普通的南瓜芋圓、紫薯芋圓都很常見，芝麻芋圓你有吃過嗎？或許聽起來很新鮮，如果你有喝過台灣厝內小眷村的招牌奶茶，就不足為奇了。他家的芝麻芋圓是主打，Q彈軟糯還透着芝麻的濃香，吃一次我就忘不掉，自從柳州有了第一家小眷村，逛街奶茶必打卡他家招牌。之前燒仙草那個菜譜也做了很多芋圓，那麼今天就來換換口味試一下芝麻芋圓吧！

用料  

芝麻芋圓版-芒果牛奶芋圓西米露的做法  

1. 1️⃣碗裏放木薯粉、黑芝麻糊粉和少許白糖拌勻，加入少許清水混合揉搓，抱團至看不到粉末狀不粘手即可，搓成小圓球，滾水下鍋浮起後10分鐘撈出過涼水備用。

2. 2️⃣鍋內注水，大火煮開後西米倒入，轉中火保持水處於沸騰狀態，並不時攪拌以免粘鍋。大約10～15分鐘，鍋中的西米煮到中間還有一點小白芯，撈出濾網過篩，用流動的水沖洗表面粘液，放入涼水中浸泡，直至小白芯完全消失，也可在煮制過程中直接煮透看不見白芯撈出也是一樣的。浸泡後的西米瀝乾水直接加入白糖拌勻調味，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏備用。
   

3. 3️⃣芒果對半切開，去核中間打上十字切塊備用。
   碗裏倒入適量牛奶、加入少許白糖攪拌，甜度根據個人增減，芋圓、西米，芒果粒依次加入碗裏即可享用✅。（冰鎮後食用最佳！！）

小貼士

1️⃣西米不用提前泡發！！否則你會看到一團米漿。
2️⃣西米一定要滾水下鍋煮，不然結果同上。
3️⃣煮制期間要不停攪拌防止粘鍋，另外西米很吸水，注意鍋內添加清水，看不到小白芯後濾網撈出過涼水，把表面的粘液沖掉。