芋圓椰汁西米露『改良版手工芋圓教程』

🌴炎炎夏日，正值暑假，閒在家裏的你想要吃到美味的手工芋圓卻又不想出門🙈那不如給自己做一份美味的下午茶甜點吧🙌
🍹奶茶店裏的芋圓分量小，價錢貴，不夠新鮮不夠Q彈，還有很多長胖的添加劑，你現在還不想自己做一次嗎哈哈😍

用料  

芋圓椰汁西米露『改良版手工芋圓教程』的做法  

1. 🌺將清洗過後的紅薯、紫薯去皮切大塊備用。
   【不能切太小，否則後面煮化了或者會含水量過大就沒不好辦了】
   🙉改進點：也有人是先蒸熟再去皮，那樣不太好去皮而且燙手，另外含水量也會特別低會很乾，不利於後面揉成團。

2. 🌺用高壓鍋或者普通鍋將紫薯紅薯煮熟，然後撈出來瀝乾水，放進盆子裏，用手稍微捏碎，根據個人喜好放進白砂糖。
   🐷因為我自己是比較怕胖的，而且紫薯紅薯本身就比較甜，當時就沒有加糖
   【可以用筷子戳進去看熟了沒有，如果很好扎進去就表明熟了，煮過紫薯的水不要扔掉盛起來】

3. 🌺放木薯粉要邊捏邊放，混合均勻，揉成很軟很有勁道的類似麪糰一樣的東西。
   【中途我是沒有加水的，如果太乾的話也可以適當加一些鍋裏的煮紅薯的水】

4. 🌺然後將揉好的麪糰揪下一小坨，搓阿搓阿搓搓成小細條，然後切成小圓柱。
   【最好在案板上面撒一層木薯粉，免得粘板】

5. 🌺將小圓柱邊邊角角用手捏圓滑一點，然後用木薯粉在外面裹上薄薄的一層。就可以下鍋啦！

6. 🌺用大火將鍋裏水煮開，水的高度能淹沒芋圓就好。然後把芋圓放進去，先煮紅薯再煮紫薯。等芋圓浮起來再過一分鐘就可以用漏勺盛起來了。

7. 🌺盛起來的芋圓一定要第一時間用涼水衝一下，可以多衝兩次，然後放進冷水盆裏，拿進冰箱冷藏。十分鐘左右就可以拿出來吃了

8. 🌺將芋圓盛出來後，控乾涼水放進碗裏，加入鍋裏煮紫薯的湯水，椰汁，紅豆罐頭，花生等等攪拌一下就可以暢享美味啦！😋

小貼士

🔊1⃣木薯粉不要加太多，有人覺得加的越多就越Q，其實加的過多煮熟以後反而很硬咬不動的。加的太少紫薯和紅薯又會煮化掉，所以最好比例是1：1。
🔊2⃣一開始煮紫薯的水不要扔掉，盛在一個碗裏面涼一下放進冰箱冷藏起來，後面吃芋圓的時候可以和椰奶一起放進去，味道會更好，也會更好看。
🔊3⃣一次不要煮太多，因為煮熟了只能冷藏起來，兩天內吃完最好，第三天會變味。沒有煮的芋圓可以多加一些木薯粉裹一下，然後放進保鮮盒放入冰箱冷凍起來，一個月是沒有問題的。
🔊4⃣揉麪團的時候儘量用手心，最好不要帶塑料手套，會影響麪糰的柔韌性。如果不放心可以提前剪掉指甲用洗手液多洗幾次就好啦🈵