桃膠芋圓椰汁西米露

用料  

桃膠芋圓椰汁西米露的做法  

1. 先做芋圓：
   取紫薯、小香薯、南瓜洗淨，切成小塊。鍋中盛水煮沸，將其隔水蒸熟。

2. 趁熱迅速將紫薯、小香薯、南瓜分別搗成泥。

3. 混入木薯粉和白砂糖，充分攪拌。

4. 揉成這樣的麪糰即可。

5. 麪糰搓成長條，就像做餃子皮的劑子一樣，用刀切成大小適中的形狀。大概就是一個大拇指的大小。

6. 鍋內倒入水，燒開，分別下入切好的芋圓煮熟。其餘今天吃不了的裹些澱粉放進保鮮盒裏面，存入冰箱的冷凍室。

7. 燉桃膠：
   桃膠泡一天時間，讓它得以充分泡發。
   架一鍋水，燒開後加入適量冰糖和糖膠，煮五分鐘關火即可乘出。

8. 煮西米：
   水燒開，加入西米。千萬不要蓋鍋蓋，就這樣敞開着用中小火煮20分鐘，其間經常攪動，防止糊鍋。
   20分鐘到了就關火，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
   察看是否完全沒有白芯，沒有的話，就可以盛出來了。
   
   

9. 以上這些材料記得盛出來以後都要過涼水哦，這樣才能保證Q彈Q彈的口感。

10. 椰汁提前保存在冰箱冷藏室內，倒出少許打底。添加煮好的芋圓、桃膠、西米。高顏值又高質量的甜品就完成了。

小貼士

因為這款甜品我已經做過好多次，之前都是用純牛奶打底的，後來發現還是椰汁配合度更高。
大家可以依據自己的口味自由搭配。