五色時蔬拌麵（養生時蔬面）

小麥是東方人的主要食物之一，小麥具有養心安神，除熱止渴的功效，多食麵食對人體很有益哦。
 中醫講究五行學說，在飲食方面也講究五色食物入五臟，具體的五色中的哪一個顏色的食物滋養五臟中的哪一個器官。
  所以我們的飲食應該多樣化，青、赤、黃、白、黑，中醫所指的五色在平時飲食中應該多用才對我們的身體好哦！
 今天所用的食材可以替換成家裡有的，只要代表這個顏色的都可以😊

用料  

五色時蔬拌麵（養生時蔬面）的做法  

1. 準備食材：
   1.西紅柿、洋蔥切丁（西紅柿最好去皮：用熱開水泡下特別好扒）
   2.香菇切薄片
   3.豌豆、木耳泡好
   4.香菜切末兒
   5.雞蛋打散
   6.肉末加薑末料酒浸泡，加幹澱粉抓勻

2. 準備好所有食材，用一個大點的容器提前準備冰水備用。

3. 兩邊可以同時起鍋，一邊煮麵，一邊炒拌麵的時蔬。

4. 用不粘鍋不用加油（普通鍋就用少量油熱鍋），小火把雞蛋炒好備用，炒時一定要小火快速攪拌，避免糊鍋，炒到成型打撒就行，盛出備用。

5. 另起鍋倒入適量食用油，中小火把肉末倒入煸炒，加入少量生抽調色，然後加入洋蔥繼續煸炒，這樣炒出來的肉末很香。

6. 將豌豆、木耳、香菇一起放入，改大火煸炒，加入準備的調料（生抽、味極鮮、耗油）及一小碗清水，煸炒大概5分鐘，將豌豆炒熟，再加入西紅柿丁繼續大火炒。

7. 看到西紅柿炒軟，炒出湯汁後加入之前的雞蛋，加入鹽和糖調味後煸炒兩三分鐘關火。

8. 左邊煮麵鍋，大火燒開水後加入麵條，再加入一克鹽，麵條煮熟後撈出放入冰水裡過涼，這樣的麵條更筋道好吃。

9. 將麵條從冰水裡撈出瀝水後倒入蔬菜裡翻拌均勻。

10. 倒入大碗裡撒上香菜

11. 五色時蔬面，色香味俱全，養眼又養生！開吃吧😄

小貼士

這道麵食不必拘泥食材，家裡有的蔬菜，按顏色都可以替換成自己喜歡的就行，調味料也可以按自己口味調節，根據口感麵條最好選擇有韌勁的，不要太軟爛。別忘提前準備冰水備用哦，這樣熱的天，可以盛出來就吃了，因為蔬菜是熱的，這樣溫度正好😊