炸雞(漢堡店親傳)
來源:美味食譜館 6.25K
不管咋說也開過兩年漢堡店,肯德基的用料和牌子,和滿大街小的漢堡店所用材料也盡知。今天分享出來我認為好的兩款食材,期待。
用料
雞翅 | |
翅根 | 個 |
城邦醃製調料 | |
百利炸雞粉 |
炸雞(漢堡店親傳)的做法
這個牌子的炸雞粉,配料比,就算了。自行新增,但是樓主強調,至少4個小時以上,入味更加。我是放冰箱兩天。
炸雞粉。
第一遍麵粉。
第二遍,過水。
第三遍,就是有關手法了,我單手,因為要錄視訊。正常兩隻手。搓衣板姿勢來給雞翅瑪莎雞,揉搓以後,鱗片也有了。當然翅根和雞大腿的鱗片很容易。像翅中就不太行。需要認真揉搓。
下油鍋,正常是起酥油,170°,6分鐘。誰家裡也不會備起酥油,所以我這個是橄欖油,六分鐘。
鎖住了裡面的水分,他是會爆汁的。非常入味。
小貼士
這個醃製的調料,你可以用作大雞排,可以雞腿肉夾漢堡,原味雞翅。包括手扒雞,或者脆皮雞,同樣方法。哦,雞米花也是的。城邦這個牌子的醃製調料也有辣粉。淘寶自行搜尋幾好。