雞排漢堡（漢堡胚及炸雞排的製作視訊）

想吃雞排漢堡的小夥伴們看過來，自己在家也能做美味的雞排漢堡。步驟已經寫得很詳細了，想吃的趕快做起來吧

用料  

雞排漢堡（漢堡胚及炸雞排的製作視訊）的做法  

1. 將高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋液、酵母、牛奶分別倒入廚師機的攪拌缸內。

2. 用廚師機的1檔攪成面絮狀。

3. 加入玉米油，用廚師機的2-3檔將面揉成表面光滑。

4. 麵糰取出放在揉麵墊上，像搓衣服一樣揉麵，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，這時可以拉出手套膜。

5. 麵糰放入盆中蓋上保鮮膜，發酵至2倍大（冬季氣溫低，可以藉助烤箱的發酵功能縮短髮酵時間）。

6. 發酵好的麵糰放墊子上，用手拍打麵糰，排出裡面的空氣，分割成4個麵糰。

7. 放在烤盤內，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

8. 發酵至麵糰明顯變大，表面刷雞蛋液。

9. 撒適量熟白芝麻。

10. 預熱好的烤箱上下火150度烤至上色後，表面蓋上錫紙，轉140度烤10分鐘。

11. 烤好的漢堡胚取出放一旁備用。

12. 雞胸肉剖開成上下兩塊，用刀背拍打，使肉質變鬆。

13. 雞肉中放鹽、糖、黑胡椒粉、蒜末、薑末、料酒、生抽、1個雞蛋液，用手抓勻，醃製1小時以上。

14. 醃好的雞肉裹上面粉、在雞蛋液裡滾一圈，最後放在麵包糠裡，使兩面都粘上面包糠。

15. 鍋中油溫6成熱時，下雞排，小火炸至兩面金黃撈出。

16. 晾網上墊廚房吸油紙，撈出的雞排放在吸油紙上，控去多餘的油分。

17. 漢堡胚上下對半剖開。

18. 漢保胚上放生菜、蕃茄醬（或沙拉醬）、雞排、煎蛋，最後合上漢堡胚。

19. 巨無霸雞排漢堡

20. 大口吃起來，美味。

21. 熱量有點高，吃一個就飽了。