爆腰花豬肝

爆兩樣，應該正經的是爆三樣：豬裡脊，豬肝，豬腰。豬肉吃的頻率多，就省去了這道手續，直接爆兩樣好了。此菜口感味道濃郁，適合重口味的人們~~

用料  

爆腰花豬肝的做法  

1. 取適量花椒粒與切好的腰子放在一起，放適量水浸泡15分鐘

2. 豬肝洗淨切好，放適量料酒，生抽，澱粉，放一邊醃製

3. 將泡過花椒水的腰子取出，放入另外一個碗中，放入適量料酒，生抽醃製十分鐘

4. 將蔥薑蒜切碎末，與所有B料放在一起，作為調汁備用

5. 熱鍋，放入適量花生油，將醃好的豬肝下鍋過油，豬肝變色趕緊撈出

6. 刷鍋，繼續熱鍋，放油，將醃好的腰花下油鍋快速翻炒，變色即出鍋

7. 切蔥薑蒜碎末熗鍋，下青椒片翻炒，放入木耳翻炒，一分鐘後放入過完油的豬肝和腰子，翻炒幾下，馬上撒入備用的調汁，繼續翻炒。出鍋。味道不輸大飯店哦。

小貼士

1.豬腰一定要處理好，把白色的部分去除乾淨，用花椒水泡，這一步很重要，可以充分去除騷味兒。
2.一定要熱鍋涼油爆炒，見變色就出鍋，這道菜重在口感軟嫩，過火就不好吃了。
3.料汁的量要根據材食的多少而定，不過寧多勿少，少了影響口味兒。