（端午）蛋黃肉粽-米博多功能烹飪機

一年一度的端午即將到來，是時候拿出米寶來製作一道美味的蛋黃肉粽啦！蛋黃肉粽有智慧菜譜哦，路徑：甜品小吃-時節類-蛋黃肉粽

用料  

（端午）蛋黃肉粽-米博多功能烹飪機的做法  

1. 糯米300g冷水浸泡4個小時；五花肉切成7*1.5*1.5cm 塊。

2. 主鍋中加入豬五花肉塊和二鍋頭酒，蓋上鍋蓋和量杯，設定：10分鐘/2檔（反轉）混合。

3. 加入生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽，蓋上鍋蓋和量杯，設定：5分鐘/3檔（反轉）混合，靜置醃製20分鐘。

4. 加入瀝乾水分糯米，蓋上鍋蓋和量杯，設定：10秒/3檔（反轉）混合。烹飪結束，用刮刀將其取出並洗淨鍋體。

5. 取一塊豬肉（約18g）、蛋黃1個（約8g）、糯米30g，用粽葉包紮成型後放入濾網籃中，至全部裝滿。

6. 將濾網籃放入主鍋中，倒入1800g水，蓋上鍋蓋和量杯，設定：99分鐘/100℃/2檔（反轉），結束後浸泡2小時後食用口感更佳。

小貼士

1、濾網籃空間有限，每次以裝8-9分滿為止。若需煮更多，可分多次放入。
2、糯米應浸泡充分以縮短加熱時間並使其達到軟糯口感。
3、豬肉形較大難以入味，醃製時間需達到30分鐘。
4、包制蛋黃肉粽生坯，需大小一致，以達到統一的成熟時間。
5、以上調料用量均根據大眾口味確定，可根據自己喜好相應變化。