可頌開酥
來源：美味食譜館 3.01W
用料
| 無鹽黃油 | 15克 |
| 酵母 | 鮮酵母10克 或乾酵母5克 |
| 王后t55 | 200g |
| 水 | 100克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 鹽 | 4克 |
| 裹入黃油 | 100克 |
可頌開酥的做法
除裹入黃油外全部材料揉成擴充套件階段，麵糰壓扁包保鮮袋放進冷凍30分鐘
裹入黃油敲打成15cmX16cm大小的方形薄片，麵糰擀成30cmX16cm大小，包黃油裹入接縫壓緊
看狀態是否需要放冰箱冷凍15分鐘再冷藏後進行兩次四折，之後冷凍10分鐘後冷藏一小時鬆弛（或直接0℃鬆弛30分鐘）
鬆弛後面團擀開最終厚度4mm左右，切割成底邊10cm高20cm的三角形或者底邊8cm高16cm的三角形
發酵兩倍大，刷全蛋液，200℃烤10分鐘轉185℃烤8分鐘或190℃20分鐘
![可頌開酥的做法步驟圖，可頌開酥怎麼做好吃 第2張]( "可頌開酥的做法步驟圖，可頌開酥怎麼做好吃 第2張")
