燉豬肚
來源:美味食譜館 2.41W
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用料
豬肚 | 2個 |
蔥 | 半根 |
姜 | 5片 |
山藥 | 3段 |
鹽 | 適量 |
燉豬肚的做法
超市買的生豬肚。
放盆中,加水解決。
豬肚加麵粉,加白醋。
揉洗揉洗
洗好的豬肚,表面還是比較黏。
鍋燒熱,不加油。
把豬肚放入燒熱的鍋裡。
刺啦刺啦,把豬肚的黏膜沾在鍋上。
去掉黏膜的豬肚。
用刀切成長條。
開水下鍋加蔥加姜,大火燒開後除去浮沫。
大火煮之湯變白後,變中小火煮。
豬肚煮熟後加山藥塊,再煮至山藥熟了。
取出白湯,加適量的鹽,可以喝肚湯。
取出煮熟的豬肚,可以加沾料吃,也可以在紅燒一下吃。
取出山藥可以直接吃。
小貼士
豬肚用白麵和白醋揉制很重要,用幹鍋去黏膜也非常重要