豆腐釀系列
來源：美味食譜館 2.88W
本地客家人的美食
用料
| 豬肉 | 250克 |
| 豆腐潤 | 7塊 |
| 幹香菇 | 3朵 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 蔥花 | 適量 |
| 豆豉 | 適量 |
| 小米辣 | 1只 |
豆腐釀系列的做法
這種豆腐，本地客家人叫豆腐潤
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第2張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第2張")
對角切開，一分為二
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第3張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第3張")
用小勺子挖個坑
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第4張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第4張")
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第5張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第5張")
小心翼翼
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第6張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第6張")
挖出來的也不要浪費 ，一會做豆腐餅
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第7張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第7張")
挖出來的我做了兩個豆腐餅，裡面放了肉餡，一起煎
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第8張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第8張")
煎好盛出來，熱鍋下油，放豆豉爆香，然後再放豆腐釀，適量的水蓋好蓋子煮兩分鐘，放小米辣，蠔油再煮一分鐘
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第9張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第9張")
出鍋撒蔥花，全程不用放鹽
![豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第10張]( "豆腐釀系列的做法步驟圖，豆腐釀系列怎麼做好吃 第10張")
小貼士
豆腐是很嫩的，要小心翼翼的挖，不然會碎
