素食系列 泡菜豆腐土豆餅

男票是魚素主義者，我也免不了少吃肉。從前他只吃芝士和麵食（因為方便），但芝士和麵食熱量偏高，我就做各種素菜，練就了一身吃草本領(•̀⌄•́)。

但這個土豆餅的重點，其實不在土豆泡菜更不在豆腐，而在蘸醬。就像薯條薯片，離開了調味料就不那麼好吃了...而且做這道菜一定要有耐心，要一個一個地煎，而且容易失敗。我做了兩個之後把剩下的扔給男票讓他自己煎，嘿嘿。做完之後他很愛吃。

用料  

素食系列 泡菜豆腐土豆餅的做法  

1. 土豆小皮切成小塊蒸熟，我蒸了13分鐘。把泡菜切成小塊兒，豆腐捏碎並擠出水分後與泡菜混合。把土豆搗碎與泡菜和豆腐混合。放入食鹽和蒜粉調味。可以嚐嚐鹹淡。

2. 打入兩個雞蛋，放入麵粉，攪拌至融合。如果水分多（豆腐和泡菜都自帶很多水分）可以再多加入麵粉。

3. 起鍋燒油，中火，油微微熱後放入一勺混合物，大小視鏟子大小而定，要是鏟子能一下子翻面的大小，不然很容易碎。

4. 煎至兩門金黃之後就好了。可以用各種醬蘸著吃，我用的spicy mayo。