糯米煮春筍

這是春天裡必吃的一道菜，說是菜，也可以算是粥。做法簡單，糯米可以很好滴去除春筍的澀味，整道菜鮮甜可口，兩種食材在一起相得益彰。

用料  

糯米煮春筍的做法  

1. 新鮮春筍切薄片。(注意春筍的下部比較好吃，上部肉少一般不要。)

2. 將筍片冷水下鍋，煮熟後(煮開後約8分鐘)加入糯米至於筍片表層，加蓋繼續熬煮約20分鐘至糯米熟爛。

3. 將煮好的春筍盛起來。再在鍋中放入少許油，倒入春筍翻炒，加鹽拌勻即可出鍋。

4. 這個就是炒好的糯米煮春筍，比沒放油的好下飯些。我們家做菜很少放調味料，山間田地裡的食材原本就很有味道。不放油鹽直接當粥吃也是很好吃的喲！

小貼士

吃春筍或者冬筍之類的筍類，那一定要先焯水或者煮熟再進行烹製，不然會有澀味。