馬斯卡彭

來源:美味食譜館 2.59W
馬斯卡彭的做法步驟圖,馬斯卡彭怎麼做好吃

用料  

安佳動物鮮奶 450克
石酸 1/8t(1/4t的一半量)

馬斯卡彭的做法  

  1. 酒石酸加1t的冷開水化開備用

  2. 鮮奶油倒入鍋中,中小火煮到85℃(用溫度計測量)

  3. 加入化開的酒石酸水,不斷攪拌,保持85℃,5分鐘。(這時鮮奶油變得更濃稠)冷卻後連鍋一起放入冰箱冷藏12小時

  4. 取出後,把凝結後的鮮奶油倒在紗布上,紮緊。繼續放在冰箱裡冷藏24小時。(這段時間會濾掉多餘的乳清。)

  5. 取出後,把紗布裡的馬斯卡彭放入器皿中,就好啦放入冰箱冷藏。不過也不能過很長時間再吃的哦

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