菜譜 馬斯卡彭 來源:美味食譜館 2.59W 用料 安佳動物鮮奶油 450克 酒石酸 1/8t(1/4t的一半量) 馬斯卡彭的做法 酒石酸加1t的冷開水化開備用 鮮奶油倒入鍋中,中小火煮到85℃(用溫度計測量) 加入化開的酒石酸水,不斷攪拌,保持85℃,5分鐘。(這時鮮奶油變得更濃稠)冷卻後連鍋一起放入冰箱冷藏12小時 取出後,把凝結後的鮮奶油倒在紗布上,紮緊。繼續放在冰箱裡冷藏24小時。(這段時間會濾掉多餘的乳清。) 取出後,把紗布裡的馬斯卡彭放入器皿中,就好啦放入冰箱冷藏。不過也不能過很長時間再吃的哦 斯卡 馬斯卡彭 好吃