馬斯卡彭流心的巴斯克蛋糕

本來只是想消耗快到保質期的馬斯卡彭，沒想到發現提拉米蘇口味流心的“偽巴斯克蛋糕”！😁

用料  

馬斯卡彭流心的巴斯克蛋糕的做法  

1. 提前把雞蛋、馬斯卡彭乳酪、淡奶油放至常溫。

2. 將馬斯卡彭、細砂糖、煉乳放入一個大碗中

3. 攪勻至沒有明顯的砂糖顆粒

4. 用3個較小的雞蛋或是2個較大的雞蛋打散

5. 分次將蛋液倒入，並攪拌至順滑

6. 我分了三次倒入，目的是讓混合物更加均勻

7. 最後是這樣非常順滑的狀態

8. 倒入淡奶油並攪拌至順滑

9. 篩入低筋麵粉，並攪拌均勻

10. 倒入六寸的模具中，稍微震一震，不用太在意表面是否光滑

11. 放入加水的大烤盤中，上下230℃烤20分鐘後，上管轉150℃烤10分鐘。烤完後在烤箱中燜10分鐘。

12. 取出後是duang duang的狀態，不要取模具，室溫放涼後放入冰箱冷藏過夜。（不要冷凍）

13. 開動！這樣烤出來的巴斯克蛋糕比起奶油乳酪做的馬斯克蛋糕，中間多了芝士流心，和提拉米蘇的芝士口味很像哦～

小貼士

烤箱溫度的話主要注意高溫快烤，我不太喜歡很黑的上色所以最後把上管溫度調低了。大家可以根據自己的烤箱進行調整。

還可以嘗試加入香草精或是檸檬汁調整風味