最專業的野生海蔘發制方法 超詳細

用料  

最專業的野生海蔘發制方法 超詳細的做法  

1. 七十頭海蔘為例

2. 一定在冰箱裡用乾淨無油的保鮮盒加純淨水泡兩天兩夜 一天換水兩到三次

3. 泡軟後剪斷筋 去嘴 嘴就是白色硬硬的部分 在海蔘頭上

4. 去嘴

5. 切斷筋

6. 加水 漫過海蔘 煮半小時 不開蓋 自然涼透 取出來 然後用純淨水放冰箱冷藏泡兩天 每天換水兩次就可以了

7. 煮

8. 發的多可以獨立冷凍起來 吃的時候提前化好就可以

9. 一般發制兩倍大 太大口感不好

10. 野生海蔘 口感好 發頭大

11. 密集恐懼症有木有

12. 發好了

13. 可以做成肉末海蔘

小貼士

發的時候不能碰一點兒油 用純淨水發 幹海蔘要儲存在乾燥無光的地方 泡沫保溫箱密封 加上乾燥劑最好 一定不能放到冰箱儲存 按照這個方法發海蔘屢試不爽 檢驗海蔘是否發好 用筷子夾起 兩頭自然垂下就是發好了 如果有硬芯需要再煮一次 海蔘如果有脫皮現象 要麼就是沒冷藏發制 要麼就是容器不乾淨沒用純淨水發 或者哪裡沾到油了 海蔘比較嬌氣 認真對待 下次要努力了