美味去火扒鴨條

用料  

美味去火扒鴨條的做法  

1. 要選用鴨胸肉，這個部位比較嫩，也可以用大鴨腿，先用老抽和料酒醃製一下去腥，接下來就是過油炸一下，這樣鴨子又香又沒腥味，這個步驟省略了焯水的步驟，能夠更徹底的去除鴨肉的血水和腥氣。
   
   
   接下來第二步就是滷，把鍋裡下入底油把蔥姜、大料爆香，用料酒、老抽烹鍋，小吃qq微信329209338，加入熱水，加入一塊桂皮，兩個草果，兩個肉蔻，幾片香葉，燒開放入炸好的鴨肉煮制半小時即可。
   
   
   大約八成熟，就改刀切片上鍋蒸，蒸制十分鐘，蒸好之後用煮鴨肉的湯調的芡汁澆上，百年老字號的當家菜就做好了。