蔬菜燒（無肉版大阪燒）

來源：美味食譜館 2.17W

極度簡單，會煎蛋就可以做了。早餐宵夜下午茶必備。

用料

章魚小丸子預拌粉	適量
包菜	適量
雞蛋	一隻
章魚燒醬	適量
蛋黃醬	適量

蔬菜燒（無肉版大阪燒）的做法

基本材料。
基本醬料。
章魚小丸子預拌粉，大半碗。（用的是普通飯碗）
把粉倒入攪拌容器內。
用裝粉的那隻碗倒入和粉差不多量的涼白開。（涼的！涼的！涼的！，我怕有人智商突然下線倒入熱水了）
把粉和水攪拌均勻後，加入一隻雞蛋，繼續攪拌。然後你就會得到如圖所示的一碗麵糊。備用。
包菜切絲
再切細條
加入麵糊中，攪拌。
如果你是新手，那麼你加包菜的量是，慢慢加，慢慢攪拌，直到攪拌出如圖所示的混合物，可以看到有點稀的麵糊，包菜也沾滿面糊。
如果你會拋鍋，對自己廚藝也有信心的，強烈建議你在上圖的基礎上繼續加包菜。直到如圖所示。看不到稀出來的麵糊之餘每片包菜都粘著麵糊。
OK開煮了。我用的是典型的中華小炒鍋，這種鍋真的好用，誰用誰知道。但是用之前必須用油養鍋，我這口用豬油養了一週多，現在炒什麼都不沾，比不粘鍋好用。
當然啦，還是有很多人喜歡用不粘鍋，反正鍋這種東西嘛，隨你順手。
中華小炒鍋和普通的不粘鍋用起來有點不一樣，反正就一個簡單的原則。熱鍋冷油。把鍋燒熱了，用手放在上方感受到熱熱的溫度後，才倒入油。
不粘鍋由於有塗料的原因，反而不贊成用太高的溫度。所以下油還是下料都是冷鍋。
倒入。用筷子輕輕攤開一點。大火燒大概30秒後轉中火，拿起整口鍋，輕輕的回字形旋轉。如果餅底並沒有粘上，能夠輕輕轉動，那麼就是合格。如果粘住了，建議你再練習煎蛋之餘，把整個餅劃分為4小份像pizza那樣小塊的煎。後面的拋鍋翻面你就不要強求了。
拋鍋，翻面。然後開大火燒20秒左右，中小火。慢慢烤熟。需要的時間和你整個餅弄出來的厚度有關。
一般是，由上個步驟，倒入鍋內，然後燒到蔬菜的周邊有點輕微的焦，就可以翻面。翻面後大火定型，然後轉中小火慢慢烤熟。一般翻面後再烤2分鐘左右就OK了。如果你怕不熟，你可以兩分鐘後關火，任由麵餅在鍋裡用鍋的餘溫再繼續烤一下。
出鍋。科科，我這次烤得有點焦了。
然後就是淋上章魚燒醬再擠上蛋黃醬就完成了。
當然也可以撒上木魚和紫菜，只是我的存貨都吃完了，那就這樣吃也很好吃。

啊~ 對了，在拌入包菜的時候也可以加上章魚粒或者魷魚粒哦。我因為懶所以並沒有準備這兩種東西。
成品。
成品。