彩椒肉餡茄丁盅

一口氣連菜帶"碗"一起吃掉，有牛肉的勁道、茄子的軟爛和彩椒的甜脆在口腔中依次呈現。這道既美味又有顏值的菜，用來晒朋友圈、招待朋友都是不錯的選擇。第一次，懶得這麼理直氣壯。
個人公眾號：傑西輕食
ID：Jessi_world

用料  

彩椒肉餡茄丁盅的做法  

1. 彩椒豎向對半切開，去除籽、筋絡，一半切丁，另一半置於盤上留作盛菜的器皿；茄子切丁；薑切片……4分鐘

2. 起鍋下油，放入薑片爆香，再放入牛肉餡炒至變色……1分鐘

3. 加入茄丁，放入料酒、糖、生抽、鹽，小火煸炒至茄丁變軟……2分鐘

4. 倒入彩椒丁，放雞精，炒勻……半分鐘

5. 關火，將菜盛入彩椒盅，就OK啦……半分鐘

小貼士

1.茄子切丁時可以用傑西之前介紹過的廚房多功能切菜器，可以省很多時間；
2.牛肉餡可以前一晚用料酒、生抽和生粉醃製一晚，口感會更加滑嫩入味。