瑤柱冬瓜玉米羹

瑤柱性味甘鹹平，功能滋陰補腎，健脾調中。《本草從新》說它能“下氣調中，利五臟，療消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒，既能除煩止渴，又利水降濁。
玉米又叫玉蜀黍，性味甘淡滲利，功能滋養肺腎，通利小便，含有蛋白質，脂肪，澱粉，鈣，磷，鐵，維生素，煙酸，泛酸，胡蘿蔔素等成分。其中脂肪是含多不飽和脂肪酸的油脂，有抑制膽固醇的吸收，降低血脂的作用。
合而為湯，利水降脂減肥而不傷陰，滋養肺腎又不留溼，是肥胖，高脂血症，冠心病，糖尿病患者的保健佳品。
正好是夏季時令菜，來上一碗。。。。

用料  

瑤柱冬瓜玉米羹的做法  

1. 用料：瑤柱30克，冬瓜200克，鮮玉米粒100克，水適量，鹽少許，蔥花少許

2. 瑤柱洗淨用清水浸發，

3. 撕碎，備用。

4. 冬瓜洗淨去皮，切小粒，備用。

5. 玉米粒洗淨，倒入料理機，加水，

6. 攪打成玉米漿，備用。

7. 將撕碎的瑤柱放入鍋中，加入清水，武火煮沸後轉文火煮20分鐘。

8. 倒入冬瓜粒，煮熟。

9. 倒入玉米漿，

10. 一邊煮一邊攪拌，

11. 熟透後離火，加少許鹽調味。

12. 盛出，表面撒少許蔥花點綴。

小貼士

沒有新鮮玉米粒可以用玉米片/玉米粉代替。
加入玉米漿後需不斷攪拌，以防噴濺及糊鍋底。
冬瓜切小粒食用方便，也更容易成熟。