瑤柱粟米羹（玉米羹）

粟米羹是一道快手生滾湯！粟米鮮甜，瑤柱鮮香！是我超愛的一道湯

用料  

瑤柱粟米羹（玉米羹）的做法  

1. 先將瑤柱浸泡，泡軟後拆絲備用

2. 剁好的肉末放油，鹽，糖，澱粉，料酒攪拌均勻備用！肉末看各人喜歡用雞肉牛肉豬肉魚肉都可以！

3. 把雞蛋放油，鹽打散備用

4. 熱鍋下油把薑片爆香

5. 放適量水，水不用太多，等下玉米漿也會有水，把剝了玉米的玉米芯放下去一起煮，水滾後把瑤柱絲放鍋同煮！煮15分鐘左右，這時可以去處理玉米

6. 玉米提前剝好！

7. 把剝好的玉米放入果汁攪拌機放適量水打爛！沒有果汁機可以用刀切碎，用刀的話直接削下來就好，不用剝！

8. 打好的玉米漿喜歡口感細膩的可以過篩，不過也沒關係，我喜歡有點渣所以沒過！喜歡有口感的就不要打太爛！

9. 把打爛的玉米漿放鍋內煮十分鐘左右！水滾後轉小火，時不時攪拌均勻，也不用加蓋，不然很容易就溢位來

10. 肉末放點水或鍋裡的湯把肉打散再放鍋內，直接放肉進鍋不容易打散很容易變肉丸子，或者你喜歡肉丸，也可以擠成小丸子後再放進去的！放肉前把火轉大火，放肉後再轉小火！

11. 肉末煮熟後！準備好澱粉水或者馬蹄粉水一邊倒進鍋一邊攪拌，防止結塊！

12. 煮得差不多後放鹽調好味，把火轉大，再把雞蛋倒入，這時不要立刻攪拌，放蛋後靜止幾秒後再慢慢打圈圈攪拌，然後關火放蔥花！

13. 粟米羹就煮好了！喜歡香點的可以放點花生油再出鍋！

14. 一碗香甜的粟米羹就可以上桌了！！

小貼士

材料要先準備好，這樣就不會手忙腳亂的
瑤柱喜歡的可以多加點！真的超香
這是最其本的粟米羹，還可以加馬鈴薯，紅羅卜，馬鈴薯弄成薯蓉，紅羅卜切絲，味道口感都很不錯的