粟米瑤柱雞絲韭黃羹

從小到大就一直不能自拔的羹，總覺得長大了一定要自己學會做，今天終於嘗試了，烹飪過程中就能聞到那股對的味，真的讓人興奮不已，哇哈哈哈～真是我的菜！
【PS:以下菜譜是之前忘記了從哪個網看到學的，有一些步驟自己改了，怕自己忘記而且又真的太正了所以建立此菜譜！感激那個網頁的分享者！】

用料  

粟米瑤柱雞絲韭黃羹的做法  

1. 事前功夫比較多：
   #花膠
   提早1至2天用清水浸至軟身，早晚換水一次。（若沒有花膠可忽略此步）
   #冬菇&瑤柱
   可以的話提早一天用清水浸軟後切絲，浸冬菇&瑤柱的水留用
   #醃雞胸肉（30分鐘）
   生抽1湯匙、砂糖結1/4茶匙、胡椒粉少許、雞粉1/4茶匙、清水半湯匙、粟粉1茶匙、麻油1茶匙
   #叉燒
   切絲
   #粟米
   榨碎

2. 將花膠、瑤柱、冬菇放入碗或碟內，加入浸的冬菇&瑤柱水一起去蒸30分鐘，或至軟身，蒸起的水留用！

3. 用煲煲起水後，放入雞胸肉煮至其熟撈起後立馬放到冷水中，按其紋理撕至細條狀

4. 將已榨碎的粟米放至煲水煮沸後，將花膠瑤柱冬菇水倒入一同煲滾，將雞絲、花膠、瑤柱加入煲15分鐘，然後將叉燒絲加入，將火收慢，攪勻馬蹄粉水後，分數次慢慢加入湯內攪拌。

5. 待湯羹開始滾起時，才將韭黃加入煮1分鐘，同時加入雞蛋攪拌，收火～！試味即成，因放的瑤柱都略帶鹹味，所以我就不再放鹽啦～