蝦頭豆腐湯

前幾天做菜，剩下一些蝦頭，就想著做點蝦頭豆腐湯吧。湯雖清淡，但作為餐桌上的配湯，也是鮮味十足，別具風味。

用料  

蝦頭豆腐湯的做法  

1. 內酯豆腐一盒，中間橫著劃一刀

2. 縱向劃兩刀切小塊，備用

3. 薑絲，蔥花備好

4. 蝦頭洗淨

5. 鍋中放油，加入薑絲，炒出香味

6. 倒入蝦頭，煸炒，並壓一壓蝦頭，直至炒出紅油，出香味

7. 淋入一點料酒

8. 加入適量清水

9. 煮沸，加入豆腐丁

10. 再煮3-5分鐘左右

11. 加入鹽和胡椒粉少許調味

12. 關火，撒蔥花

13. 出鍋裝盤

14. 完成

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