豆腐蝦丸湯

這道菜鮮糯，很適合老人寶寶，牙口不好的人吃，很營養，根本不用咀嚼。這次是嘗試著做的，沒有拍照，有點遺憾啦。菜譜封面是借用百度上的，下次做拍照替換

用料  

豆腐蝦丸湯的做法  

1. 將明蝦取蝦肉去髒線，洗淨剁碎（牙口不好的一定要躲的很細，不然會有顆粒感）。剁好後放到大碗裡（容易攪拌），加入料酒胡椒粉，用平點的湯匙進行攪勻。後加入薑末

2. 將幹澱粉和水1:1調勻後加入拌好的蝦醬裡，按一個方向絞上勁（時間大概3分鐘）。

3. 將豆腐切小片，過熱水焯一下去豆腥味。控水取出，三分之一豆腐之後做湯用。剩下三分之二用手攥碎，越細越好，放入蝦醬，繼續按一個方向攪勻。依個人口味加鹽，繼續攪勻

4. 湯的量自己把握。將水，薑絲，泡好的海帶（海帶切絲，不要用現成的海帶絲，味道和口感不如海帶。如果用紫菜，在快出鍋放即可，海帶和紫菜主要是為了增加湯裡的鮮味）放入鍋裡煮開後，放入切成薄片的冬瓜，煮到冬瓜軟爛，放入豆腐片

5. 關小火，用湯匙將蝦醬團成丸子入鍋。剛下鍋的丸子不要攪拌，容易碎。等丸子完全下鍋後開中火，輕輕略攪。鍋開再煮一兩分鐘即可。

6. 關火，加鹽調味，依個人口味可加香油等調味料。盛入湯盆，撒上香菜，上菜~

小貼士

1、吃丸子的時候最好用湯匙，筷子一使勁就碎嘍~
2、這是4個大人的量，廚友們可按比例增減用料的量哈
3、蝦肉和豆腐的用量大概2：1，海帶紫菜冬瓜可根據個人增減