生啫（jue）鮑魚排骨
來源：美味食譜館 9.16K
用料
| 鮑魚 | 6只 |
| 排骨 | 500克 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 姜 | 一大塊 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 香芹 | 1根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 鮑汁 | 1勺 |
| 青紅椒 | 各1個 |
| 白胡椒 | 3克 |
| 香油 | 1勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 花生油 | 30克 |
生啫（jue）鮑魚排骨的做法
排骨用料酒、生抽、老抽、蠔油、鮑汁、薑末、澱粉抓勻，醃製半小時。
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第2張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第2張")
鮑魚洗淨開花煎一下（這樣鮑魚不但可以定型而且口感超Q）
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第3張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第3張")
蒜、姜、洋蔥切粒，砂鍋倒入小寬油炒香。
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第4張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第4張")
加入香芹段，香芹葉鋪邊上防止叮鍋。
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第5張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第5張")
鋪上醃製好的排骨、鮑魚，把醃製湯汁澆到上面。
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第6張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第6張")
小火煲20分鐘
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第7張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第7張")
20分鐘後加入青紅椒塊、白胡椒、香油，攪拌一下
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第8張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第8張")
蓋上蓋澆料酒或高度白酒除腥再煲1分鐘
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第9張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第9張")
上桌（小心燙）
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第10張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第10張")
開吃
![生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第11張]( "生啫（jue）鮑魚排骨的做法圖解 做法步驟 第11張")
小貼士
姜蒜要多
