蔥香啫排骨
來源：美味食譜館 2.51W
有次家裡煮排骨，本來是想煮我最愛的高升排骨，結果發現家裡沒有糖了(๑°⌓°๑)，然後臨時改變了做法，結果被老黃誇了好多次，說這樣做真好吃，還問我這叫什麼排骨，我說我還沒想好呢…
現在把做法整理出來，就當記錄一下這個被老黃說比高升排骨還好吃的做法（老黃不愛甜口的菜），也分享給跟老黃同樣口味的人~
用料
| 排骨 | 一根 |
| 醬油 | 三湯匙（喝湯那種陶瓷湯匙） |
| 生粉 | 少許 |
| 蔥白 | 五六根 |
| 蔥 | 兩棵 |
| 蒜頭 | 三四瓣 |
| 料酒 | 一湯匙 |
蔥香啫排骨的做法
排骨清洗乾淨之後用冷水浸泡半個小時左右去除血水，然後加入醬油和生粉醃十分鐘以上，生粉不要太多，太多容易糊鍋。
![蔥香啫排骨的做法步驟圖，蔥香啫排骨怎麼做好吃 第2張]( "蔥香啫排骨的做法步驟圖，蔥香啫排骨怎麼做好吃 第2張")
鍋裡放油爆香蔥白和蒜瓣，保持大火，將排骨下鍋翻炒，炒至表面變色之後加入一勺料酒，翻炒至酒精揮發，調至中火，蓋上鍋蓋燜大概三分鐘。
![蔥香啫排骨的做法步驟圖，蔥香啫排骨怎麼做好吃 第3張]( "蔥香啫排骨的做法步驟圖，蔥香啫排骨怎麼做好吃 第3張")
把蔥段放進去，翻炒均勻既可出鍋。
![蔥香啫排骨的做法步驟圖，蔥香啫排骨怎麼做好吃 第4張]( "蔥香啫排骨的做法步驟圖，蔥香啫排骨怎麼做好吃 第4張")
小貼士
1.時間不需要很久，排骨熟了就好，大火快啫肉質會很嫩
2.一根排骨配三勺醬油鹹度正好，不需要再放鹽了，當然如果你是重口味，那就根據口味適量新增吧
