鹹蛋黃海苔肉鬆雪花酥

用料  

鹹蛋黃海苔肉鬆雪花酥的做法  

1. 準備原料：鹹蛋黃可以用鮮鴨蛋剝開取出蛋黃（這樣的蛋黃口感沙沙的特別好吃）如需要成本低一些，也可用烘焙鴨蛋黃。這裡我用到的是鮮鴨蛋黃。鴨蛋黃要用高度白酒去腥，放入烤箱烘烤8分鐘左右。壓成泥備用。

2. 所需要到的工具很簡單。家用電磁爐  不粘鍋（一定要不粘鍋）軟刮刀（翻拌 以防翻拌不均勻成次不好看）

3. 黃油融化。全部融化為液體。

4. 加入棉花糖（鹹蛋黃味一般放入原味棉花糖效果會更好）

5. 等棉花糖融化成這種狀態後，快速加入奶粉翻拌均勻。

6. 翻拌均勻後。加入鹹蛋黃和適量的海苔肉鬆碎（海苔肉鬆碎不要放太多太多會鹹）

7. 攪拌均勻後放入餅乾

8. 接下來用到的工具：雪花酥模具 擀麵杖 刮板

9. 把翻拌好的雪花酥放入模具裡。

10. 用擀麵杖攤平，四周用刮板壓平。定型放入冰箱冷藏15分鐘

11. 冷藏後的雪花酥拿出來上面撒上一層薄薄的海苔肉鬆碎就製作完成啦。

12. 切成小塊。擺盤精緻。脆脆的海苔和肉鬆搭配著鹹蛋黃。別提多好吃啦。

小貼士

一定要用不粘鍋！（如果洗費勁就用熱水燙一下鍋就好啦）
鹹蛋黃噴白酒去腥 還要烤！（不然會很腥）
奶粉（儘量選擇全脂奶粉 成品口感非常好）
餅乾（我用的是日式小圓餅 如果想要成本低一點早餐餅也行）
電磁爐（最好用電磁爐）別的火候怕第一次做的小白火候掌握得不好。
最後根據老師的方法去做。一定零失敗！小夥伴們還在等啥呢。衝呀。一起做起來！！