鹹蛋黃肉鬆海苔貝果

來源：美味食譜館 1.67W

對於我這個超級愛吃鹹蛋黃的人來說..
想吃貝果了.肯定要把鹹蛋黃放進去才行！
然而一搜菜譜.居然木有..木有.木有..！

大家平時如果買生的鹹鴨蛋的話.
可以先買一個起.當場敲開取黃.看看好不好.
好的話再買.不好的話再見-bye.免送！

話說我這次拐個腳去買生鹹鴨蛋.
認識的阿姨..我讓給我裝了50個.
好不容易提回來..
敲開一個是臭蛋.敲開一個又是..-_-#.
就這樣敲了一碗黑乎乎的鹹蛋黃出來.
好在我爸愛吃臭蛋..+_+.

之後我又拐個腳過去問到底有木有好蛋！
那阿姨說她沒有了好蛋.好蛋還在醃.

我......$_$..！

用料

麵包粉	250克
水	145克
細砂糖	5克
鹽	3克
黃油	5克
酵母	3克
餡：
鹹蛋黃	5個
肉鬆	40克
海苔（可不放）	少許
沙拉醬	適量
煮貝果水：
水	1000克
白糖	50克

鹹蛋黃肉鬆海苔貝果的做法

麵包材料.除黃油外.
其它全部放入麵包機.
開揉麵程式.一個程式後放入黃油.
繼續揉..

夏天需要放空調房.或直接用冰水揉麵.
把鹹鴨蛋黃壓碎..（生的話就蒸熟）
然後放入肉鬆..再放一些沙拉醬.
攪拌均勻..沙拉醬根據情況加.不要太乾了就行！

攪拌均勻後.放入海苔碎.
海苔碎可以不放.
我家娃說放了海苔碎的把其它味道蓋住了一點！

（說的好像挺專業的=_=）
揉至光滑的麵糰...

如果能出厚膜就最好了.
一般廚師機是好出的.

麵包機實在出不了的話.
那也只能隨它去了..-_-#.
把麵糰分成6份..
（蓋上保鮮膜醒8分鐘）

我的有一個比較小..
是娃不小心把一小團面掉地板去了.
醒好的麵糰..
取一個按扁.
擀成長方形..
放上餡兒...
從上往下..捲起..

邊要完全按壓緊..
捲成長方形..
邊緣要全部捏緊.

一定要捏緊.
一定要捏緊.
一定要捏緊.
順勢搓成長條..

一般在20Cm以上！

一頭搓細.
一頭按壓扁..
然後用按壓扁的把細頭包裹住.

介面處.捏緊.捏緊.捏緊..

烤盤上墊剪小塊的油紙.
把貝果放入油紙上..
全部做好後..

放在烤箱裡.
夏天不用插電...
根據溫度發酵20-30分鐘！

冬天插電開發酵功能.
放碗熱水..發酵30分鐘！
把水和糖放入鍋中..
煮至冒小泡後..改最小火！

預熱烤箱200度！
把貝果.提著油紙..
連油紙一同放入鍋中..
底朝上...

油紙會脫落下來的.
再夾起來丟掉！
煮30秒後翻面.
再煮30秒..撈出..

控幹水分..

（煮完的是皺皺的.正常）
全部煮好後..
放入烤箱...

200度烤20分鐘左右！
烤的過程中..

貝果會鼓成一個個圓胖子..^_^
烤好後...取出！

直接吃都非常非常好吃...！
喜歡這種越嚼越香.有咬頭的麵包！

小貼士

這是鹹麵包..
如果口輕的可以稍微減一點鹽量！

如果不想用沙拉醬的.
可以放一點牛奶增加溼潤度！
太乾的話.吃起來不舒服！

貝果低油低糖..而且超級好吃..
減肥的可以用一部分全麥粉代替麵包粉！

如果喜歡吃脆皮的話.
我個人喜歡是烤好後拔掉電源.
讓貝果在烤箱裡面用餘溫加熱一會.
這樣出來的皮是脆的.脆的.

我去擦口水了..再見！！(＾ｰ^)ノ