肉桂栗子球

用料  

肉桂栗子球的做法  

1. 栗子洗淨後放入鍋中，大火燒開後，轉中小火煮或蒸30分鐘，直到板栗變軟

2. 煮好的栗子晾涼後過篩，碾成細細的蓉

3. 加入蜂蜜和10克肉桂粉拌勻

4. 用手把栗子泥，搓成一個個橢圓的小球

5. 最後在肉桂粉中滾一下，使栗子球表面粘上一層薄薄的肉桂粉即可

小貼士

1、栗子去皮不太容易。網路上流傳著很多方法，我試過一些，但至今還堅持使用一種，我個人覺得比較好用的：把帶皮栗子洗淨，用刀切個口，然後放入容器中，倒入滾開的開水，蓋上蓋子浸泡，5分鐘後取出，剝掉外殼和裡面的褐色皮。但要切記，剝一顆從水裡拿一顆，不要都拿出來，否則栗子變涼後，就不容易去除裡面的那次褐色的皮了。
2、栗子可以蒸或者煮，只要讓它變熟變軟就好。經過實驗證明，煮的栗子更容易變軟，但蒸的更香。
3、栗子本身就是甜的，加入蜂蜜是起粘合的作用，不需要加糖了。
4、如果你不喜歡肉桂粉的味道，可以嘗試用可可粉，或者其它自己喜歡的粉類，比如抹茶粉等。