鮮蝦蟹肉煲
來源：美味食譜館 2.13W
用料
| 蝦 | |
| 螃蟹 | |
| 鳳爪 | |
| 姜蔥蒜 | |
| 豆瓣醬 | |
| 幹辣椒 | |
| 料酒 | |
| 土豆 | |
| 生抽 | |
| 豬油 | |
| 生粉 |
鮮蝦蟹肉煲的做法
熱鍋起油，放入姜蔥蒜，幹辣椒，料酒，豆瓣醬，生抽，翻炒2分鐘。
鳳爪洗淨，放入鍋中，翻炒至變色，往鍋里加入沸水淹沒鳳爪，蓋上鍋蓋中火燜20分鐘後加入切塊的土豆，繼續燜十分鐘。
另起鍋，熱油，螃蟹蘸一下生粉後放入油中，翻炒三到五分鐘即可，不然肉會老。將油和螃蟹一起倒入有鳳爪的鍋中，順便把蝦放進去，一起炒啊炒…看到蝦都熟了，就可起鍋裝盤啦！
小貼士
1.螃蟹蘸生粉是為了讓蟹膏留在蟹上。炒螃蟹的油一定要倒進去哦，這是起蟹味的關鍵！
