鮮蝦煲

用料  

鮮蝦煲的做法  

1. 剪掉大蝦的蝦腳蝦鬚和眼睛部位
   用牙籤從頭部數第三節挑出蝦線

2. 加料酒，適量食鹽，少許胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘

3. 生薑切片，大蒜從中間切開，青紅辣椒切圈
   準備蔥段，香菜

4. 準備蔬菜

5. 調汁：
   一大勺黃豆醬
   一勺耗油
   適量生抽
   一勺白糖提鮮
   一勺澱粉
   加清水攪拌均勻備用
   

6. 砂鍋預熱後加油，放姜蒜片炒出香味
   倒入蔬菜炒軟，擺入醃製好的大蝦
   放青紅辣椒，淋料汁
   蓋上蓋子，中火燜3-5分鐘

7. 放香菜蔥花