肉絲炒地瓜

小時候常常生吃地瓜（不是紅薯，下面會圖片說明），現在很少看到，昨天在菜場看見後買了一個回家，習慣性地在“下廚房”裡搜菜譜，卻沒找到，輸入地瓜，出來的全是紅薯！所以放個菜譜上來，比較簡單，味道還不錯！地瓜可以生吃，味道像荸薺（馬蹄），爽脆甘甜，口感比荸薺略粗些！

用料  

肉絲炒地瓜的做法  

1. 做前忘了照相，百度一張。這是地瓜。

2. 這是紅薯。

3. 地瓜去皮（可撕剝，可削），對開後切成粗條再切成略薄的片。（可看成品圖）

4. 大蒜仔拍扁去皮後略切下，肉絲可放生粉生抽抓勻。

5. 熱鍋放油，放大蒜炒出香味。
   
   然後放肉絲翻炒變色。
   
   倒入地瓜，翻炒（小心粘鍋）

6. 放入生抽、鹽，翻炒至地瓜邊緣有些透明就關火盛出裝盤。

小貼士

加入地瓜後注意粘鍋，解決辦法：

1、需要不停翻炒（這個最健康，味道也不錯！）

2、一開始多放些油（不太健康，但是味道好！）

3、有些粘鍋時噴些水！

   因為地瓜是可以生吃的，所以肉熟後就可以根據個人喜好決定炒多久。早出鍋就脆些，晚出鍋就中間脆些外圈軟些！