笑口饅頭 寶寶輔食食譜

參考月齡：12個月以上
隨手抓上一個，入口是意料之中的暄軟和蓬鬆，再加上甜絲絲又清香的南瓜味，趁熱吃1個根本不夠，娃吃它比吃甜點還歡實呢！
我給寶寶做的輔食都拍成了視訊，收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，包括主食、湯羹、烘焙、食療等，關注我，不再為寶寶吃啥發愁啦！

用料  

笑口饅頭 寶寶輔食食譜的做法  

1. 參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
   食材準備：普通麵粉100克、南瓜70克、糖10克、酵母1克
   製作總量：4個
   操作時間：45分鐘
   美味指數：★★★★★
   *以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量

2. 南瓜去皮，切成小丁，放入蒸鍋內蒸15分鐘。

3. 待完全熟透後取出，晾一晾搗成泥狀。

4. 在南瓜泥中加入糖、酵母。
   
   *這次我做的是偏甜的饅頭，如果小寶寶很接受天然食材的味道，糖也可以不加或者少加哦。

5. 在南瓜泥中加入糖、酵母。
   
   *這次我做的是偏甜的饅頭，如果小寶寶很接受天然食材的味道，糖也可以不加或者少加哦。

6. 接著用手掌心的力量，揉成光滑的麵糰。

7. 蓋上保鮮膜，在40°C下發酵一個小時左右，直至麵糰發酵為原來的2倍大。
   
   *發酵的時候之所以要蓋上保鮮膜，是因為保鮮膜能保證麵糰的溫度和溼度，防止麵糰表皮會乾裂。
   
   *如果想用烤箱發酵的話，發酵功能大概是40°C，在一個小時左右恆溫發酵。如果不用烤箱，也可以放在籠屜上，在蒸鍋內加入半鍋40度的溫水，蓋上鍋蓋發酵。

8. 發酵完成後，將麵糰取出，不斷地揉搓麵糰，揉勻排氣。
   
   *手上和揉墊面上可以撒一些乾麵粉，這樣能很好的防粘。

9. 然後將麵糰整理成條狀，再用刀切分成大小均勻地4份小麵糰。

10. 將小麵糰輕輕揉圓，然後在表面以三角形狀劃切開三個口。
    
    *表面的切口不要太小，那樣成品很有可能不會裂開，達不到“笑臉”的效果。

11. 將小麵糰輕輕揉圓，然後在表面以三角形狀劃切開三個口。
    
    *表面的切口不要太小，那樣成品很有可能不會裂開，達不到“笑臉”的效果。

12. 熱鍋刷薄油，將4個小饅頭全部放入鍋中，記得劃口衝下。

13. 開中火煎至底部金黃後取出，再直接放入蒸屜中，沸水上鍋蒸15分鐘左右。

14. 熟透關火後再繼續燜5分鐘，就可以拿出來了。

15. 搞定~這一鍋我蒸的比較少，只做了一餐的量4個，所以想要囤起來的姐妹，記得按照我的配比來成倍增加哦。
    
    好啦，希望大家笑口常開，明天下午見~

小貼士

輔食製作和餵養問題都可以私我哦：shipu2019需要的話可以私聊我進輔食群