酸甜可口的番茄酸湯魚片,一口就上癮
來源:美味食譜館 1.64W
給大家推薦一下用琺琅鍋做的自制番茄酸湯魚片,味道酸甜可口,而且做起來也很簡單~還可以加入喜歡的配菜,就可以變成一個亂燉番茄鍋了!
【食譜出自@燦燦閃著光】
用料
黑魚 | 一條 |
姜 | 一顆 |
蔥 | 幾根 |
香菜 | 一小把 |
番茄 | 中等個頭3個 |
水 | 大半鍋 |
配菜 | |
豆皮 | 200g |
豆芽 | 200g |
或者土豆片蓮藕任何你喜歡的蔬菜都行 | |
調料 | |
糖 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
番茄醬 | 適量 |
蔥花 | 克 |
酸甜可口的番茄酸湯魚片,一口就上癮的做法
準備食材。
魚處理好,剁掉魚頭留用,魚肉片成片,不會的話也可以在大型超市裡買片好的魚片(我這次用的黑魚,也可以選擇龍利魚等刺少的魚~)
處理配菜:豆皮切段、豆芽淘淨、番茄洗乾淨...
先燒一鍋水把豆芽焯一下斷生、番茄頂部切十字燙一下後,揭掉外皮。
熱鍋倒入少許油,把魚骨魚頭煎至金黃。
電磁爐開啟放上琺琅鍋,把番茄肉切丁後倒進去,不斷翻炒至軟爛出汁,再擠入一些番茄醬。
加入大半鍋水繼續煮
煮開後下配菜豆芽豆皮
根據口味加少許鹽、糖和胡椒粉調味。
調味合口後倒入我們的主角魚片~!用筷子攪拌一下以免生熟不一,留意不要把魚肉戳碎了。
魚片變色煮好就關火,魚片很容易熟的,別煮老了不然就不好吃啦!撒一把切碎的蔥花香菜上桌開動~
小貼士
1.下配菜要注意先煮不易熟的,容易熟的菜後放。
2.煮爛番茄可以直接炒,煎魚容易粘鍋建議不要直接用琺琅鍋,以免損傷塗層
3.北鼎琺琅鍋容量大,多加些配菜一條魚一家三口或者四口吃都沒問題,貌美的鍋子直接端上餐桌呀~