翡翠鳳凰蛋

來源：美味食譜館 2.75W

你吃沒吃過帶著花紋的雞蛋。看，我吃過！想不到吧，雞蛋也能這麼做！用雞蛋殼做模具會不會很妙。口感真的比單純的煮雞蛋豐富多了！寶寶不吃青菜的話，完全可以試試這麼做！或者多做幾個，切成片，配上醬汁，完全可以做一盤小冷盤了。

用料

翡翠鳳凰蛋的做法

準備食材：菠菜1顆（差不多35克）、雞蛋2個、蝦皮香菇乾貝粉。
菠菜焯水，切成小段。
下面就是鼓搗今天最特殊的蛋了。先用剪刀的尖尖戳一個小孔，然後一點一點擴大就可以了。 tips：注意，戳孔的時候，不要把蛋殼弄到蛋液裡，可以用剪刀從蛋殼裡面往外擴大，這樣就不會把蛋殼弄進去了。孔不要太大，一個一毛硬幣那麼大就可以了。
然後把蛋液從小孔倒出來。
把蛋液打散。
然後過濾一下，把氣泡過濾出來。蒸的時候就會更好看。
把菠菜倒入蛋液中，再來點蝦皮香菇乾貝粉調味。 tips：大寶寶的話，可以來點鹽調味。
輕輕攪拌均勻，不要攪拌出大氣泡。
找一個小碗，把蛋液倒入蛋殼中。不要裝的太滿，蒸的時候容易溢位來。
我太喜歡做這個了，所以一下子沒收住，就做了5個。
冷水上鍋，小火蒸，開火之後，8-10分鐘就差不多了。
稍微放涼把蛋殼去掉，看看，是不是很驚豔呀。
把雞蛋切開之後，就可以開看到裡面的紋路了，好看吧！配上點番茄醬，或者直接吃都可以了。
如果家裡沒有合適的小杯子，也可以直接用勺子往蛋殼裡裝。

或者也可以用裱花袋，把蛋液裝入裱花袋，剪個小孔，這樣就可以直接裝入蛋殼裡。